PROYECTO DE CULTIVO DE HONGOS COMESTIBLES.
Se dedica a realizar estudios científicos sobre la producción de hongos
comestibles sobre residuos agroindustriales y forestales. Prepara profesionales
en ésta área, difunde los resultados de sus investigaciones y contribuye al
desarrollo social y económico del país.
Objetivos:
- Producir conocimiento científico de alta calidad en el área del cultivo de
hongos comestibles y publicar los resultados en revistas científicas indexadas
de circulación internacional.
- Preparar profesionales de alta calidad en el campo del cultivo de hongos.
- Conservar e incrementar la colección de cepas para su estudio, intercambio,
venta y donación.
- Fortalecer la vinculación con instituciones de enseñanza y con el sector
productivo.
Líneas de investigación:
- Actividad enzimática de hongos.
- Biodegradación de sustratos.
- Selección genética de hongos.
- Reutilización de sustratos.
- Estandarización de los sistemas de producción.
- Vinculación y transferencia biotecnológica.
Principales hongos motivo de estudio:
- Hongo seta (Pleurotus spp.).
- Shiitake (Lentinula edodes).
- Hongo de la paja (Volvariella spp.)
- Champiñón (Agaricus spp.).
Infraestructura:
El proyecto, para desarrollar sus investigaciones, cuenta con un laboratorio
totalmente equipado, un cepario en el que se mantienen más de 350 cepas de
hongos y una Unidad de Micología Experimental (UME). Esta última fue inaugurada
en marzo del año 2000 y sustituyó a una pequeña planta piloto que venía
funcionando desde los 80s. (Direccionar a la Unidad de Micología Experimental).
Investigadores
Dr. Gerardo Mata
Jefe de Departamento
mata@ecologia.edu.mx
Tel. (228) 8 42 18 00 ext. 3200
Dr. Rigoberto Gaitán-Hernández
Responsable de la UME
gaytan@ecologia.edu.mx
Tel. (228) 8 42 18 00 ext. 3206
M. en C. Dulce Salmones
Responsable del Laboratorio de Cultivo
dulce@ecologia.edu.mx
Tel. (228) 8 42 18 00 ext. 3207
Técnicos
M. en C. Rosalía Pérez Merlo
Técnico del Laboratorio de Cultivo
Biól. Carlos Ortega Sánchez
Técnico de la UME
INFORMES
Instituto de Ecología, A.C.
Km. 2.5 carretera antigua a Coatepec, N° 351
Congregación El Haya, Xalapa, Veracruz, México.
C.P. 91070
Tel. (228) 8 42 18 29
Fax (228) 8 18 78 09
